Champagnes lendários e alta cozinha marcam jantar especial no Le Cordon Bleu São Paulo
O Le Cordon Bleu São Paulo promove no dia 3 de dezembro de 2025 um jantar de luxo em São Paulo, cuidadosamente elaborado para quem busca uma experiência enogastronômica e deseja explorar harmonizações que valorizam champagne e alta gastronomia.
Em parceria com a renomada Veuve Clicquot, os chefs do Instituto construíram um menu concebido para realçar a identidade e o estilo de diferentes rótulos de uma das Maisons mais admiradas do mundo.
Uma noite dedicada a quem aprecia excelência, sofisticação e o prazer de descobrir novos aromas e sabores.
O Le Cordon Bleu Culinary Village e a Veuve Clicquot apresentam uma noite que convida o público a vivenciar a gastronomia francesa em sua forma mais refinada — mais do que um jantar, uma celebração que une tradição, elegância e o encanto da gastronomia francesa de luxo.
Cada etapa do menu foi pensada para destacar o melhor das harmonizações, criando uma experiência sensorial completa em um dos espaços gastronômicos mais respeitados da cidade.
Fundada em 1772 por Philippe Clicquot-Muiron, a Veuve Clicquot ganhou projeção internacional sob a liderança visionária de Madame Clicquot.
Ela aperfeiçoou o remuage, técnica essencial para retirar sedimentos das garrafas, lançou o primeiro champagne vintage e criou o rosé blended, contribuindo para consolidar a Maison como um ícone de inovação e excelência.
Esses valores dialogam diretamente com o espírito do Le Cordon Bleu, reforçando a força da parceria que dá vida ao evento.
O jantar contará com a presença do conceituado enólogo francês François Hautekeur, Gerente de Comunicação enológica da LVMH no Brasil. Ele apresentará a trajetória da Maison, explicará as características dos rótulos servidos e guiará o público por uma verdadeira degustação de champagne de luxo, ressaltando detalhes que tornam cada taça única.
Entre os destaques da noite estarão desde o clássico Yellow Label, assinatura da Veuve Clicquot, até o elegante La Grande Dame 2018, proporcionando uma experiência inédita para quem aprecia alta gastronomia e champagne.
Mais do que uma degustação, a proposta é celebrar o encontro entre técnica, história e criatividade — uma ocasião pensada para quem valoriza experiências exclusivas.
Cada prato foi cuidadosamente desenvolvido pelos chefs do Instituto para ressaltar o caráter e a personalidade dos rótulos selecionados. As harmonizações surpreendem pela precisão, criando instantes que encantam a cada taça. Uma noite feita para quem aprecia gastronomia, luxo e momentos que ficam na memória.
MENU
AMUSE BOUCHE
Caprese Revisitée
Sablée de Queijo, Mousse de Mussarela de Búfala, Pesto de Manjericão e Tomate Picante
Harmonização: Yellow Label
ENTRADA
Bouillabaise de Camarão com Crocante de Pão de Campanha
Camarão Grelhado, Molho de Bouillabaisse, Rouille e Crocante de Pão de Campanha
Harmonização: Veuve Clicquot Rosé
PRINCIPAL
Ballotine de Frango Caipira, Milho e Cogumelos
Ballotine de Frango Caipira, Purê de Milho, Mini Milho Glaceado e Molho de Cogumelos
Harmonização: La Grande Dame 2018
DESSERT
Pavlova com Ganache Montée de Chocolate Branco, Baunilha e Frutas Vermelhas
Harmonização: Rich Rosé
