La Grande Dame Rosé 2018 traduz o legado de inovação da Veuve Clicquot
Veuve Clicquot apresenta La Grande Dame Rosé 2018, seu champagne rosé de safra que celebra o espírito visionário de Madame Clicquot, conhecida por seus contemporâneos como “la grande dame de la Champagne” por suas inúmeras inovações.
Em 1818, ela rompeu com a tradição ao combinar vinhos tintos cuidadosamente selecionados de Bouzy, um vilarejo de Grand Cru, com seu vinho branco. Assim, criou o primeiro champagne rosé de assemblage de que se tem conhecimento.
A safra 2018 marca os 200 anos dessa abordagem pioneira e é a 11ª desde a criação da cuvée, em 1988, o que ressalta sua raridade e seus elevados padrões, já que ela é produzida apenas em anos considerados excepcionais para a Pinot Noir.
A Maison preserva cuidadosamente o histórico livro de assemblages, testemunho da inovação revolucionária que permanece no centro do savoir-faire da Veuve Clicquot.
Como dizia Madame Clicquot: “Nossos vinhos tintos de Bouzy têm grande finesse.” Intransigente quanto à qualidade, princípio continuamente expresso no lema da Maison — “Uma só qualidade, a melhor” —, ela estabeleceu os alicerces de excelência que La Grande Dame Rosé 2018 continua a honrar até hoje.
L’Art du Pinot Noir, a assinatura da Maison
Há mais de dois séculos, Veuve Clicquot cultiva L’Art du Pinot Noir segundo a visão esclarecida de Madame Clicquot, uma assinatura que encontra em La Grande Dame Rosé uma de suas expressões mais sofisticadas.
Delicada e exigente, essa variedade de uva reflete a singularidade de cada safra e revela a complexidade da região de Champagne. Verdadeira assinatura enológica da Maison, ela personifica precisão, energia e elegância.
“La Grande Dame Rosé 2018, generosa e precisa, revela L’Art du Pinot Noir por meio da elegância e da complexidade do rosé” – Didier Mariotti, chef de cave.
“Existe, de fato, em Champagne, uma encosta chamada Bouzy, que sempre produziu vinhos tintos tranquilos de excelente qualidade e sabor delicado” – Madame Clicquot, 15 de novembro de 1833.
A extraordinária terra de Bouzy
Madame Clicquot sempre dedicou atenção especial aos vinhos tintos de Bouzy, que considerava entre os melhores de Champagne por sua finesse, estrutura e riqueza. Já em 1812, enviava esses vinhos a clientes, às vezes incluídos em pedidos de champagne, para apresentá-los a esses excepcionais vinhos tranquilos.
Correspondências da época atestam a notável qualidade desses vinhos, cuja produção e seleção ela supervisionava pessoalmente.
O domínio que desenvolveu na elaboração destes vinhos tintos — comparável a seu conhecimento dos grandes crus da Borgonha, que tanto admirava — permitiu à Maison inovar e criar o primeiro champagne rosé de assemblage, conceito que permanece no coração de Veuve Clicquot La Grande Dame Rosé.
Pinot Noir do Clos Colin, o coração da safra de Veuve Clicquot La Grande Dame
A cuvée é elaborada a partir de uma assemblage de uvas Pinot Noir provenientes principalmente dos vinhedos históricos da Montagne de Reims, complementadas por Chardonnay da Côte des Blancs, que acrescenta frescor, finesse e um delicado toque salino, proporcionando o equilíbrio perfeito entre potência e elegância.
O vinho tinto vem exclusivamente do Clos Colin, uma parcela Grand Cru emblemática de Bouzy, adquirida pela Maison em 1741 e ampliada para 1,3 hectare sob a orientação de Madame Clicquot.
As uvas são cuidadosamente selecionadas e vinificadas para preservar a expressão pura do terroir e a finesse aromática da variedade.
O Clos Colin desfruta de exposição solar ideal e de um solo argilo-calcário enriquecido com areia e partículas minerais, que garante boa drenagem e um estresse hídrico moderado.
Essa combinação única permite que os bagos concentrem seus componentes e desenvolvam taninos elegantes, essenciais para um vinho tinto estruturado e generoso.
Veuve Clicquot La Grande Dame uma vinificação que valoriza a elegância e a finesse
As uvas são selecionadas em duas etapas — primeiro no vinhedo e depois na chegada às instalações de vinificação —, sendo mantidos apenas os cachos mais saudáveis. Em seguida, as uvas são delicadamente desengaçadas e passam por maceração a frio em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada.
O processo de fermentação, acompanhado por pigeage e remontagem, extrai gradualmente taninos, cor e estrutura, resultando em um vinho tinto de taninos macios, brilhante tonalidade rubi e notável complexidade aromática.
Os vinhos tintos tranquilos, elaborados com o mesmo rigor aplicado aos champagnes, estão no centro da expressão de La Grande Dame Rosé. Inteiramente dedicados a valorizar La Grande Dame Rosé, desenvolvem aromas de frutas vermelhas frescas — cereja, framboesa e groselha — enriquecidos por sutis nuances de especiarias, que trazem frescor e refinamento.
Além disso, o cuidadoso domínio dos taninos confere ao Rosé uma textura elegante e aveludada, que permanece no paladar.
Uma safra moldada pela natureza
O ano de 2018 distinguiu-se por condições climáticas contrastantes. Após um inverno especialmente chuvoso e um verão longo e quente, a safra resultou em uma colheita excepcional.
Essas condições beneficiaram enormemente a Pinot Noir, reforçando sua profundidade, precisão e o equilíbrio natural entre frescor e complexidade aromática.
As diferentes expressões da Pinot Noir da Montagne de Reims se complementam com sutileza. As provenientes das encostas do norte trazem verticalidade, tensão e estrutura, enquanto as das encostas do sul proporcionam horizontalidade, textura e sedosidade. Esse delicado equilíbrio revela toda a elegância e o caráter singular de La Grande Dame Rosé 2018.
Um estojo inovador, reflexo do compromisso da Maison com a sustentabilidade
Veuve Clicquot La Grande Dame Rosé apresenta uma nova embalagem que alia elegância e responsabilidade. Toda a embalagem é produzida com papel 100% reciclado, e a distribuição é realizada exclusivamente por vias terrestres e marítimas.
A fita de cada estojo pode ser personalizada com uma mensagem ou um nome de até 78 caracteres, tornando esta safra um presente refinado e cheio de significado.
Gastronomia de Jardim, uma celebração universal dos sabores e do terroir
Desde 2021, La Grande Dame Rosé 2018 também se expressa por meio da Gastronomia do Jardim, uma iniciativa que reúne uma comunidade global de 14 chefs estrelados pelo Guia Michelin, entre eles Enrico Crippa, Kanji Kobayashi, Luke Selby, Lucas Brocheton, Dario Cadonau e Michaël Vrijmoed, para criar harmonizações únicas entre gastronomia e champagne.
Essa abordagem coloca os vegetais no centro do prato. Os chefs buscam inspiração diretamente no jardim, selecionando ingredientes excepcionais para criar harmonia entre os vegetais e as uvas de La Grande Dame.
O Jardim de Verzy
Produzindo mais de 300 variedades de frutas, legumes, verduras e ervas por meio de técnicas de permacultura, o jardim está enraizado no mesmo solo em que crescem as uvas de La Grande Dame, possibilitando harmonizações nas quais cada prato se transforma em um diálogo com a safra.
“La Grande Dame e a Gastronomia do Jardim estão intimamente ligadas. Ambas nascem da terra e do trabalho humano, recordando-nos o ciclo das estações, a expectativa da colheita e as características únicas do solo que dão origem a uma safra” – Didier Mariotti, chef de cave.
Hoje, a Gastronomia do Jardim reúne uma comunidade global de chefs que defendem uma cozinha sazonal, respeitosa e em harmonia com a natureza.
Cada harmonização concebida para La Grande Dame Rosé 2018 permite aos amantes do vinho descobrirem a profundidade, a complexidade e a elegância da safra por meio de criações culinárias inovadoras.
Sobre a Veuve Clicquot
Fundada em Reims em 1772, a Veuve Clicquot permanece fiel ao seu lema: “Uma só qualidade, a melhor”. Em 1805, Madame Clicquot assumiu a Maison, tornando-se uma das primeiras mulheres de negócios modernas. A cuvée Brut Yellow Label simboliza mais de dois séculos de savoir-faire.
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