O Rubaiyat Madrid reabriu suas portas com um salão principal completamente renovado, reforçando seu posicionamento como um dos principais restaurantes de carnes em Madrid. A reforma conceitual cria um ambiente mais intimista, inspirado na sensação de “sala de casa”, sem abrir mão da identidade que consagrou a marca brasileira internacionalmente.
Pioneiro na cidade ao introduzir cortes Angus e carnes brasileiras e argentinas, o restaurante também marca a reabertura com o início da tradicional temporada de feijoada em Madrid, servida aos sábados durante todo o inverno europeu.
Reforma valoriza identidade e experiência
A atualização do espaço foi conduzida pelos irmãos Victor e Diego Iglesias, netos de Belarmino Fernández Iglesias, fundador do Grupo Rubaiyat. O projeto de interiores, assinado por Alejandra Pombo, levou cinco meses para ser concluído e buscou reinterpretar o conceito clássico de parrilla em um cenário mais quente, contemporâneo e acolhedor.
O novo salão destaca elementos ligados à memória gaúcha, à família e ao fogo, agora mais visível, criando uma experiência mais próxima e sensorial para o cliente.
20 anos de Rubaiyat Madrid
Prestes a completar 20 anos em 2026, o Rubaiyat Madrid celebra sua trajetória sem perder a essência dos sabores que fizeram da rede uma referência em excelência gastronômica. Atualmente, o grupo soma sete unidades, sendo quatro no Brasil, além de restaurantes no Chile, Argentina e Espanha, país natal de seu fundador.
A história começou em 1951, quando Belarmino emigrou da Galícia para o Brasil, onde inaugurou o primeiro Rubaiyat, em São Paulo, em 1957.
Feijoada brasileira no inverno europeu
A reabertura coincidiu com o início da temporada da feijoada brasileira, um dos pratos mais emblemáticos da casa fora do Brasil. Servida em sistema de self service, como nas unidades brasileiras, a feijoada é oferecida aos sábados durante todo o inverno, com previsão de encerramento entre março e abril.
Segundo Victor Iglesias, a operação madrilenha se adapta às estações. No verão, a casa se destaca por uma das terrazas mais disputadas de Madrid. No inverno, o novo salão se torna protagonista.
Gastronomia: da carne à horta
Reconhecido pelo foco em carnes nobres, o Rubaiyat Madrid vem ampliando seu cardápio com produtos sazonais e de pequenos produtores locais. Ingredientes como abóbora, cogumelos, tomates, aspargos brancos e hortaliças ganham destaque, sempre preparados na brasa ou nas cinzas do carvão.
Entre os clássicos do menu estão batata-doce, cebola e puerro, além de acompanhamentos tipicamente brasileiros como arroz biro-biro, farofa, mandioca frita e picanha, corte cada vez mais valorizado também na Espanha.
Um dos pratos mais pedidos é o Tomahawk dry-aged por 60 dias, com cerca de 2,5 kg, ideal para compartilhar. Nos pescados, ganham destaque o Lenguado Evaristo e o Besugo, preparados na brasa.
Espaços para eventos e experiências exclusivas
Além do salão principal e da terraza, o Rubaiyat Madrid oferece camarotes privativos e uma sala independente para eventos sociais e corporativos, com capacidade para até 120 pessoas. A reforma tornou o restaurante mais modular, permitindo adaptar os ambientes conforme a demanda.
Tradição brasileira com alma internacional
Para os irmãos Iglesias, levar o churrasco brasileiro para Madrid é motivo de orgulho. Em uma das cidades mais competitivas do mundo no cenário gastronômico, o Rubaiyat se fortalece ao unir tradição, produto de excelência e hospitalidade.
Na Galícia, a família mantém o Pazo de Rivas, vinícola e fundação que homenageia suas origens, com produção de vinhos e projetos sociais voltados à formação em hotelaria e turismo.
Após a reforma, o Rubaiyat Madrid reafirma seu papel como referência em gastronomia brasileira na Espanha, celebrando duas décadas de história com um olhar contemporâneo e acolhedor.
Sobre o Grupo Rubaiyat
Sob a liderança da família Iglesias há três gerações, o Grupo Rubaiyat é referência em alta gastronomia desde 1957, com restaurantes em São Paulo, Rio de Janeiro, Brasília, Madrid, Santiago e Buenos Aires, além do Empório Rubaiyat.
Pioneiro no conceito “da fazenda ao prato”, o grupo mantém sua própria criação de bovinos, suínos e aves, garantindo excelência e autenticidade ao menu, com rigorosa seleção de fornecedores da terra e do mar. Frescor e qualidade são pilares cruciais na filosofia da casa.
Reconhecidos pela combinação de tradição e sofisticação, os restaurantes Rubaiyat zelam por ambientes acolhedores e arquitetura diferenciada, mobiliário rústico e elegante, além de adegas com alguns dos melhores rótulos de todo o mundo. Com uma equipe de 700 colaboradores, atende cerca de 800 mil clientes por ano.
O atendimento reforça o compromisso da marca em transformar cada refeição ou evento em experiência memorável, o que convida o cliente a retornar sempre.
